Costelinha de Porco ao Molho Barbecue

Bom, essa receita fiz ontem, e só de estar postando aqui já estou com água na boca, sem modéstia nenhuma, ficou divina. Sabe aquela costelinha que você vai cortar e nem da faca precisa, que o osso se solta da carne e a carne fica toda desfiada, então ficou assim. Deu água na boca em você também?

Fácil, anote os ingredientes e faça hoje mesmo, em menos de duas horinhas está pronto.

Ingredientes:

Para a Costela:

1 costela de porco

2 tabeles de caldo de costela

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada

2 colheres de azeite

salsa e orégano

5 batatas cortadas ao meio

1 garrafa pequena de cerveja escura

Noz moscada

Papel alumínio

Para o Molho Barbecue:

2 colheres de azeite

1/2 cebola bem picadinha

1 xícara de chá de catchup

2 xícaras de chá de polpa de tomate

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (se não tiver pode ser o normal)

3 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de limão

1 cálice de conhaque

1 colher de molho de pimenta

2 folhas de louro

2 cravos

Sal a gosto

Modo de Fazer:

Costela:

Em uma panela de pressão, refogar a cebola e o alho no azeite, colocar 2 copos de água os tabletes de caldo de costela e a costela, ferver na pressão por 20 minutos. Enquanto isso preparar o molho barbecue

Molho Barbecue:

Refogar bem a cebola no azeite, acrescentar o açúcar mascavo e depois todos os outros ingredientes, deixar por uns 5 minutos fervendo, reservar.

Pegar um pedaço grande de papel alumínio, espalhar um pouco de azeite, coloque a costela fervida, salpique um pouco de sal, coloque duas colheres do molho, disponha as batatas sobre a costela, salpique mais sal e noz moscada e despeje a cerveja.

Feche bem o papel alumínio, tomando o cuidado para que a cerveja não vaze. Leve ao forno pré aquecido por 1 hora. Abra o papel e deixe mais uns 10 minutos só pra dourar a carne e as batatas.

Na hora de servir coloque um pouco mais de molho por cima .