Salada de bacalhau com grão de bico

Essa é um clássico da cozinha portuguesa e bem própria para os dias mais quentes e com a proximidade do Natal, fica mais interessante ainda.
Pode ser servida inclusive como prato único e é extremamente fácil de preparar.

INGREDIENTES:

- 500g de bacalhau em lascas dessalgado;
- 300g de grão de bico cozido;
- 01 cebola roxa em tirinhas;
- 01 pimentão amarelo em tirinhas;
- 01 pimentão vermelho em tirinhas;
- 01 pimentão verde em tirinhas;
- 01 dente de alho amassado;
- azeite/ vinagre / sal / pimenta do reino à gosto.

MODO DE FAZER:

- passe as lascas de bacalhau por água fervente rapidamente, em seguida resfrie-as;
- misture todos os ingredientes delicadamente, temperando a salada com azeite, vinagre, sal e pimenta do reino;
- sirva a salada bem gelalada, se você gostar acrescente um pouco de cebolinha verde picada.

Bacalhau com crosta de parmesão

Esse bacalhau é uma delicia, suculento e muito fácil! Procure um lombo de bacalhau que seja alto e dessalgue por 72 horas em água gelada e pronto!
Uma dica: não retire a pele do bacalhau.

INGREDIENTES:
- postas de bacalhau dessalgadas;
- azeite extra virgem
- alho laminado – 02 dentes
- 150g de queijo parmesão para ralar ( fino )
- 250g de farinha de rosca
- sal / pimenta do reino e folhinhas de alecrim fresco ( opcional )

MODO DE FAZER:

- Doure as postas de em azeite com o alho laminado, reserve.
- misture o queijo, a farinha de rosca e o alho que sobrou na frigideira do bacalhau, fazendo uma farofa;
- cubra as postas de bacalhau e leve ao forno até que fiquem crocantes e douradas.

Pronto ! Simples, fácil e super gostoso.

PETISCOS DE DAR ÁGUA NA BOCA !

Olá pessoal, passei um tempo sem dar o ar da graça por aqui, mas já to de volta em plena atividade ! Tudo bem por aqui e espero que com vocês também.
Começaremos uma série de comidinhas de boteco pra receber o pessoal para aquela cervejinha gelada e principalmente para jogar conversa depois de um dia exaustivo e estressante.

Vamos fazer um BOLINHO DE ARROZ COM CARNE DE SOL E QUEIJO DE COALHO.

Ingredientes:
- sobra de arroz já cozido ( 500g aproximadamente )
- 03 ovos
- 200g de carne de sol cozida e desfiada
- coentro picadinho
- pimenta de cheiro picadinha à gosto
- sal e queijo de coalho ralado grosso

MODO DE FAZER:
- misture todos os ingredientes, deixando-os bem ligados e com o formato de bolinhas;
- frite em óleo quente e sirva acompanhado de um molhinho de pimenta ardida ( leve ) com coentro picadinho e azeite.
Ótimo para ser acompanhado de uma cervejinha super gelada e uma grande roda de amigos!

Finger-food - tartar de capim limão com camarões

Finger-Food , Bacanérrimo !!!

Hoje vamos conversar um pouco sobre essa onda, o Finger-Food ( comidinhas para serem degustadas com as mãos ), ou seja, pequenas e charmosas porções de limentos que são servidos nos coquetéis e nos melhores buffets da cidade.

Vale lembrar que o bom gosto, a decoração da mesa, o utensílio utilisado realçam em muito os alimentos. E evidentemente uma boa receita também é sinal de sucesso garantido de sua reunião ou festa.

Vamos fazer hoje um petisco de PEPINOS COM TARTAR DE CAPIM LIMÃO E CAMARÕES

Ingredientes:

CAMARÕES:

- 300g de camarões graudos limpos ( sem cascas, cabeças e intestinos )
- suco de limão, sal e pimenta à gosto
- azeite para grelhar

Modo de fazer:

- tempere os camarões e grelhe rapidamente em uma frigideira ou chapa com azeite e reserve.

TARTAR DE CAPIM LIMÃO:

- 100g de maionese
- 20de alcaparras picadas
- 01 colher de sopa de capim limão picado finamento ( quase triturado )
- sal e pimenta à gosto

Modo de fazer:

- misturar todos os ingredientes e manter super gelado

MONTAGEM:

- corte um rodela de pepino, não muito fina;
- coloque sobre a rodela um colher de café do TARTAR DE CAPIM LIMÃO;
- coloque sobre o tartar um camarão grelhado e decore com um cascquinha de limão e uma folhinha pequena de capim limão.

Sirva acompanhade de um Espumante de sua preferencia super gelado.