Madeleine de Linguiça e Gorgonzola

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Ingredientes

Molho de Gorgonzola

• 250 grama(s) de queijo gorgonzola
• 60 grama(s) de manteiga
• 1 xícara(s) de chá rasa de farinha de trigo
• 300 mililitro (ml) de leite
• 370 grama(s) de creme de leite fresco
• 50 mililitro (ml) de vinho branco
• 60 grama(s) de queijo parmesão ralado

Madeleine

• 1/4 xícara(s) de chá de molho gorgonzola
• 4 colher(es) de sopa cheias de creme de leite
• 100 grama(s) de linguiça curada picada em tirinhas
• 1 punhado(s) de queijo parmesão ralado
• 1 punhado(s) de farinha de rosca

Modo de preparo

Molho de Gorgonzola

Numa panela, coloque a manteiga e deixar derreter. Adicione a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Acrescente o leite, o creme de leite e o vinho e cozinhe até engrossar.

Adicione o gorgonzola e o parmesão e deixe cozinhar por mais aproximadamente 10 minutos.

Madeleine

Coloque o molho de gorgonzola e o creme de leite em uma panela até homogeneizar. Acrescente a lingüiça e coloque tudo na panelinha onde será servida.

Polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão por cima e leve para gratinar até o queijo ficar dourado. Sirva acompanhado de torradinhas.