Croquete de pato

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Ingredientes

• 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
• 1 cebola picada em cubinhos
• 3 dentes de alho picados
• 500 grama(s) de peito de pato
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir o peito de pato
• 4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 150 grama(s) de queijo gruyère
• 2 ovos batidos
• 2 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Refogue na manteiga a cebola e o alho até dourar. Em seguida acrescente o peito de pato, tempere com sal e pimenta, e refogue mexendo bem, cubra com água e deixe cozinhar até desmanchar.

Depois de cozido, retire o pato da panela, mas reserve o caldo. Desfie o peito com um garfo e também reserve.

Acrescente ao caldo a farinha de trigo aos poucos com o fogo baixo, misture bem até que a massa se desgrude da panela.

Na sequência, espalhe a massa em uma superfície lisa e acrescente o pato desfiado e o queijo gruyère. Misture bem e acerte os temperos.

Enrole a massa em bolinhas de mais ou menos uma colher de chá. Logo em seguida passe no ovo e empane na farinha de rosca. Frite em óleo pré-aquecido em fogo médio (160°C).

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