Farofa de Castanhas Brasileiras

Ingredientes

• 1/2 xícara(s) de chá de banha de porco
• 1/2 xícara(s) de chá de bacon cortados em cubos
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes e fatiada
• 2 dente(s) de alho fatiados
• 1/2 xícara(s) de chá de castanha do Pará
• 1/2 xícara(s) de chá de castanha de caju
• 2 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de milho amarelo
• polpa de um maracujá
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, derreta a banha de porco. Adicione o bacon e deixe dourar.

Junte a pimenta fatiada, o alho e as castanhas, mexendo sempre. Salgue. Acrescente o maracujá e deixe evaporar.



Adicione a farinha de milho e mexa até que todos os ingredientes se incorporem. Tempere com pimenta do reino e corrija o sal, se necessário.

Sirva acompanhando pernil ou a carne de sua preferência.

João Belezia Gastronomia. Telefone: (11) 5183-7159

Coxinha de Frango Picante

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Ingredientes

Massa

• 1 quilo(s) de mandioca cozida e amassada
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 2 ovos
• 1 xícara(s) de chá de queijo parmesão ralado
• farinha de trigo até dar o ponto

Recheio

• 1 quilo(s) peito de frango picado na ponta da faca
• 1 cebola média ralada
• 1/3 xícara(s) de chá de óleo de milho
• 2 colher(es) de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher(es) de sopa de curry em pó
• 1 colher(es) de sopa de folhas de manjericão picadas
• 1 colher(es) de sopa de gengibre bem picado
• 1 xícara(s) de chá de caldo de frango
• 3 colher(es) de sopa de açúcar mascavo
• sal e pimenta a gosto
• Farinha de rosca suficiente para empanar

Modo de preparo

Massa

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Reserve.

Recheio

Tempere o frango com sal e pimenta. Reserve. Em outra panela, refogue a cebola no óleo de milho com o curry e o óleo de gergelim misturados. Junte o frango e refogue.

Adicione as folhas de manjericão, o caldo, o gengibre e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até secar o excesso de líquido, deixando e recheio apenas úmido. Acerte o sal e a pimenta.

Molde as coxinhas com a massa, coloque o recheio e passe na farinha de rosca. Frite por imersão, em óleo bem quente.

Receita da chef Carla Pernambuco, do restaurante Carlota.

Coxinha Chic de Batata-Doce com Faisão

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Ingredientes

Massa

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema
• 2 quilo(s) de batata doce

Recheio

• 700 grama(s) de carne de faisão
• 1 cabeça de alho
• 2 cabeça(s) cebolas picadinhas
• 2 cenouras médias
• 1 talo de salsão (aipo)
• 1 alho-poró
• 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 litro(s) de água morna
• Ramos de de tomilho a gosto
• Ramos de alecrim a gosto
• 1/2 xícara(s) de chá de creme de leite
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem

• 2 ovos
• Farinha de rosca o suficiente para empanar

Modo de preparo

Massa

Asse a batata-doce com casca e embrulhada em papel alumínio no forno até ficar macia. Amasse passando na peneira (para retirar as fibras), misture uma gema, o sal e a pimenta do reino a gosto.Reserve.

Recheio

Corte o faisão nas juntas e escalde. Reserve. Doure o alho no azeite, junte a cebola e refogue. Acrescente o faisão, a cenoura, o salsão, o alho poró, mexa bem. Junte a farinha de trigo, a água morna, o tomilho e o alecrim. Tempere a gosto com sal e pimenta e cozinhe por uma hora.

Separe do caldo em que estava cozinhando, desfie a carne e reserve. Bata no liquidificador o caldo do cozimento e leve à panela. Acrescente o creme de leite. Deixe reduzir, junte a farinha de trigo e mexa bem para engrossar sem empelotar. Misture o faisão e acerte o tempero a gosto, se necessário.

Montagem

Molde a coxinha na palma da mão, acrescente o recheio, feche, passe no ovo batido e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar e sirva em seguida.

Receita do restaurante Capim Santo

Mini Polenta com Provolone

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Ingredientes

• Sobra de polenta enformada e cozida (cerca de 300g)
• Óleo para fritar
• 60 grama(s) de provolone ralado
• 1 colher(es) de sopa de salsinha picada finamente

Modo de preparo

Corte a polenta cozida em cubos ou cilindros de mais ou menos três centímetros de altura. Retire com uma colherinha o miolo de cada polenta e frite em óleo quente até dourar.

Recheie cada mini polenta com o provolone e coloque na forno para derreter o queijo. Salpique a salsa e sirva imediatamente.

Receita do Bar Eu Tu Eles

Croquete de Presunto Cru (Croquetas de jamon)

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Ingredientes

• 400 grama(s) de presunto cru fatiado
• 2 cebolas médias
• 1 litro(s) de leite
• 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
• 2 folhas de louro
• 1 xícara(s) de chá bem cheia de farinha de trigo
• 4 pitada(s) de pimenta-do-reino
• 1 colher(es) de chá rasa de sal
• 4 ovos batidos
• 2 xícara(s) de chá de farinha de rosca

Modo de preparo

Corte uma das cebolas e o presunto em pedaços bem pequenos (se for o jamon, o presunto espanhol, corte um pouco maior) e reserve.

Ferva o leite com a outra cebola, cortada grosseiramente, e as folhas de louro por cinco a 10 minutos. Coe o leite e reserve.

Em outra panela, coloque a manteiga, leve ao fogo, acrescente o presunto e refogue por cinco minutos. Junte a cebola picadinha e refogue mais um pouco até que ela fique transparente.

Acrecente a farinha e mexa até que fique com uma cor dourada, mas sem queimar. Despeje o leite ainda quente mexendo sempre para não formar caroços, por 15 minutos, até que a massa engrosse e fique bem homogênea. Tempere com sal e pimenta. Depois estenda a massa em uma forma, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

Faça rolinhos com a massa. Em seguida, passe-os na farinha de trigo, no ovo e empane na farinha de rosca. Frite em óleo pré-aquecido em fogo médio (180o) até que estejam doradinhas.

Coloque o croquetes em um prato com papel absorvente, para escorrer o excesso de óleo. Sirva quente.

Receito do Bar e restaurante Entretapas

Bolinho de Aipim com Camarão e Catupiry

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Ingredientes

• 1 quilo(s) de aipim
• 3 gemas
• Sal a gosto
• 4 colher(es) de sopa de manteiga
• 1 quilo(s) de camarão
• 300 grama(s) de catupiry ou outro queijo cremoso similar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Descasque, cozinhe e amasse o aipim. Deixe na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, bata o aipim e acrescente as gemas, a manteiga e o sal. Misture bem a massa.

Passe um pouco de manteiga nas mãos. Pegue um punhado de massa, abra e acrescente o catupiry e dois camarões.

Feche os bolinhos enrolando e tirando o excesso de massa. Frite em óleo pré-aquecido em fogo médio.

Receita do Bar Bracarense

Croquete de pato

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Ingredientes

• 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
• 1 cebola picada em cubinhos
• 3 dentes de alho picados
• 500 grama(s) de peito de pato
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água suficiente para cobrir o peito de pato
• 4 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 150 grama(s) de queijo gruyère
• 2 ovos batidos
• 2 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Refogue na manteiga a cebola e o alho até dourar. Em seguida acrescente o peito de pato, tempere com sal e pimenta, e refogue mexendo bem, cubra com água e deixe cozinhar até desmanchar.

Depois de cozido, retire o pato da panela, mas reserve o caldo. Desfie o peito com um garfo e também reserve.

Acrescente ao caldo a farinha de trigo aos poucos com o fogo baixo, misture bem até que a massa se desgrude da panela.

Na sequência, espalhe a massa em uma superfície lisa e acrescente o pato desfiado e o queijo gruyère. Misture bem e acerte os temperos.

Enrole a massa em bolinhas de mais ou menos uma colher de chá. Logo em seguida passe no ovo e empane na farinha de rosca. Frite em óleo pré-aquecido em fogo médio (160°C).

Blú Bistrô

Bolotinhas de Jerimum com Carne-Seca

Ingredientes

• 600 grama(s) de abóbora kabotchá com casca
• água o suficiente para cozinhar a carne
• 800 grama(s) de carne-seca
• 1 fio de azeite
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 2 colher(es) de sopa de manteiga
• sal a gosto
• salsinha picada a gosto
• 4 pimentas biquinho picadinhas
• 2 ou 3 claras de ovo levemente batidas
• 1 1/2 xícara(s) de chá de farinha de rosca
• óleo para fritar

Modo de preparo

Corte a carne e deixe de molho de véspera para tirar o sal. Troque a água algumas vezes. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.

Acrescente os pedaços de carne-seca e refogue bem até formar uma crosta não muito escura na panela. Junte água e deixe cozinhar até a carne ficar bem macia.

Escorra mas reserve o caldo porque uma parte dele (1 xícara de chá) será utilizada na massa. Desfie a carne-seca e reserve. Você terá aproximadamente 250 g de carne seca desfiada.

Descasque a abóbora e cozinhe no vapor ou na panela, com pouca água para não ficar muito mole. Escorra, amasse e reserve. Você obterá aproximadamente 400 g de purê de abóbora.

Numa panela, coloque a manteiga, o purê de abóbora, a carne seca desfiada, a farinha, a pimenta, a salsinha e uma xícara do caldo reservado.

Cozinhe mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Salgue se for necessário (vai depender da quantidade de sal que ficou na carne). Faça bolinhas com a massa, passe nas claras e na farinha de rosca. Frite até dourar.

Receita do chef Viko Tangoda, do bufê Viko Culinária e Produção

Escondidinho de Siri

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Ingredientes

Recheio

• 500 grama(s) de carne de siri
• 1 cebola media finamente picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 ramo(s) pequeno de salsa picadinha
• 200 mililitro (ml) leite de coco
• 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• 1 cálice(s) de cachaça
• sal e pimenta do reino a gosto

• 1 quilo(s) de macaxeira
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 200 mililitro (ml) creme de leite fresco
• 200 grama(s) de queijo coalho passado no ralo grosso

Modo de preparo

Recheio

Salteie o alho e a cebola, em azeite. Junte a carne de siri, acrescente a cachaça e deixe evaporar.

Acrescente o leite de coco e a salsa e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar até a carne de siri ficar macia (aproximadamente 20 minutos).
Cozinhe a macaxeira e depois amasse ainda quente com um garfo. Derreta em uma panela a manteiga, acrescente a massa de macaxeira e o creme de leite mexendo sempre.

Forre um ramequim com o purê, depois acrescente o ensopado de siri e cubra com mais purê de macaxeira. Polvilhe o queijo coalho triturado e leve ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos.

Receita do restaurante Just Madá

Batatas Bravas

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Ingredientes

• 1 quilo(s) de batata asterix
• 2 colher(es) de sopa de páprica picante
• molho tabasco a gosto
• 5 ovos
• 1 litro(s) de óleo de canola
• sal e pimenta a gosto
• óleo o suficiente para fritar

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte com um aro de 2,5 cm de diâmetro por 4 cm de altura. Com um boleador pequeno, faça uma cavidade nos cilindros de batata para que pareça um ?copinho?.

Leve ao fogo para pré-cozinhar em água quente, até que esteja macio, porém firme. Reserve.

Para fazer a maioneses, bata no liquidificador os 5 ovos, a páprica, o tabasco e o óleo de canola. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Frite os copinhos de batata até dourar. Recheie com a maionese picante e sirva como entrada.

Receita do restaurante eñe

Croquete de Costela

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Ingredientes

• 250 grama(s) costela bovina assada e desfiada
• 2 dente(s) de alho moído
• 1/4 de cebola pequena picada
• 1 colher(es) de sopa de azeite
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 1/2 copo(s) de requeijão
• sal e pimenta a gosto
• 2 ovos batidos
• 2 xícara(s) de chá de farinha de rosca

Modo de preparo

Refogue o alho no azeite. Acrescente a cebola e a manteiga. Coloque a costela para refogar junto a esses temperos. Ajuste o sal e a pimenta.

Desligue o fogo e deixe esfriar o refogado. A seguir, acrescente o requeijão. Com a massa já bem fria, molde os bolinhos do tipo quenelles (para deixar neste formato, enrole os bolinhos usando duas colheres, formando croquetes ovais).

Depois, passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e sirva a seguir.

Receita do Bar Pirajá

Camembert em Crosta de Macadâmia e Mel Trufado

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Ingredientes

• 100 grama(s) de queijo Camembert de leite de cabra (ou o comum)
• 3 colher(es) de sopa de mel trufado (ou, na ausência deste, mel comum)
• 4 colher(es) de sopa de macadâmias descascadas
• torradas para acompanhar

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC por cerca de 10 minutos. Enquanto espera, coloque o queijo em uma assadeira.

Com a ajuda de uma colher, espalhe o mel trufado em torno do queijo. Pique a macadâmia e salpique as laterias e sobre o queijo.

Leve ao forno por cerca de cinco minutos ou até as macadâmias estarem douradas. Sirva imediatamente acompanhado de torradas.

Receita do Back Gastrobar

Rolinhos Primavera de Robalo e Aspargos

• Veja também: Rolinhos de Frutos do Mar

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Ingredientes

• 500 grama(s) de robalo fresco em cubos
• 100 grama(s) de aspargos em cubos
• 3 colher(es) de chá de cebolinha picada
• 1 colher(es) de chá de óleo de gergelim torrado
• 1 pitada(s) de pimenta branca em pó
• 1 pacote(s) de massa de rolinho primavera
• sal a gosto

Molho

• 30 grama(s) de pimenta dedo-de-moça picada
• 200 mililitro (ml) de água
• 400 grama(s) de polpa de morango
• 100 mililitro (ml) de vinagre de arroz
• 2 dente(s) de alho picados
• 50 grama(s) de mel
• 50 grama(s) de açúcar
• 1 punhado(s) de salsa bem picada
• sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem ate que esteja uniforme recheie, frite por 3 a 4 min em fogo médio e sirva com molho agridoce a base de frutas ou peixe.

Molho

Misture todos os ingredientes e sirva com os rolinhos.

Madeleine de Linguiça e Gorgonzola

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Ingredientes

Molho de Gorgonzola

• 250 grama(s) de queijo gorgonzola
• 60 grama(s) de manteiga
• 1 xícara(s) de chá rasa de farinha de trigo
• 300 mililitro (ml) de leite
• 370 grama(s) de creme de leite fresco
• 50 mililitro (ml) de vinho branco
• 60 grama(s) de queijo parmesão ralado

Madeleine

• 1/4 xícara(s) de chá de molho gorgonzola
• 4 colher(es) de sopa cheias de creme de leite
• 100 grama(s) de linguiça curada picada em tirinhas
• 1 punhado(s) de queijo parmesão ralado
• 1 punhado(s) de farinha de rosca

Modo de preparo

Molho de Gorgonzola

Numa panela, coloque a manteiga e deixar derreter. Adicione a farinha de trigo e misture até homogeneizar. Acrescente o leite, o creme de leite e o vinho e cozinhe até engrossar.

Adicione o gorgonzola e o parmesão e deixe cozinhar por mais aproximadamente 10 minutos.

Madeleine

Coloque o molho de gorgonzola e o creme de leite em uma panela até homogeneizar. Acrescente a lingüiça e coloque tudo na panelinha onde será servida.

Polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão por cima e leve para gratinar até o queijo ficar dourado. Sirva acompanhado de torradinhas.

Bolinho de Bacalhau e Mandioquinha

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Ingredientes

• 1 cebola média em cubinhos
• 1 dente(s) de alho bem picadinho
• 300 grama(s) de lascas de bacalhau bem limpas e dessalgadas por 12 horas
• 400 grama(s) de mandioquinha em rodelas
• 1 ovo
• 1 colher(es) de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) de chá de salsinha, cebolinha e coentro picados
• azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto
• 1 litro(s) de óleo vegetal

Modo de preparo

Numa panela média, aqueça um fio de azeite e doure a cebola. Junte o alho, espere perfumar e adicione o bacalhau. Misture bem e deixe no fogo por uns 5 minutos, até a carne esbranquiçar.
Enquanto isso, coloque a mandioquinha numa panela com água fria e cozinhe até amaciar. Depois escorra, descasque, esprema e coloque em uma tigela.

Misture a mandioquinha, o bacalhau, o ovo, a farinha e as ervas picadas até obter uma massa homogênea. Acerte o sal e a pimenta e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Para moldar os bolinhos, unte ligeiramente com óleo a palma das mãos, pegue uma porção de massa com uma colher de sopa e enrole como um croquete ou uma bolinha.
Se quiser, prepare os bolinhos com até 24 de antecedência, espalhe em uma assadeira, cubra com filme plástico e guarde na geladeira, ou congele por até uma semana e frite ainda congelados.
Para o bolinho não encharcar, aqueça o óleo num frigideira grande e frite seis unidades de cada vez, banhando sempre com uma escumadeira até dourar. Escorra e seque sobre papel absorvente.
Se preferir, asse em assadeira untada com azeite por 20 minutos no forno a 200 graus ( médio-alto), até que os bolinhos estejam dourados e crocantes.

Folhado de Brie e Parma com mel de ervas

  

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• 1 queijo brie inteiro (presidént ou o de latinha são ideais)
• 50 g de presunto cru (prefira um que tiver um teor maior de gordura)
• Massa folhada laminada para cobrir o queijo
• 100 ml de mel
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de sálvia

Modo de Preparo

1. Envolva o brie com fatias de presunto até que esteja totalmente coberto
2. Embale com filme plástico de modo que fique bem apertado e leve à geladeira por cerca de 1 hora
3. Enquanto espera, destale e pique finamente as ervas e misture ao mel
4. Retire o queijo da geladeira e envolva com a massa folhada (cuidado para não deixar buracos, para não vazar nada enquanto assa)
5. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos à 180ºC ou até dourar a massa
6. Aqueça um pouco a mistura de mel e ervas (cerca de 60ºC) e sirva a parte para comerem com o folhado

Informaçães Adicionais

• Dica: escolha um queijo brie de boa qualidade, não use o da marca Polenghi porque depois de assado, ele fca parecendo um queijo mussarela!

Bolinho de Piracuí com Molho Rosé

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Ingredientes

Bolinho de piracuí

• 400 grama(s) de purê de mandioca
• 200 grama(s) de pimentão amarelo
• 500 grama(s) farinha de piracuí (limpa)
• 200 grama(s) de tomate concassé (sem pele e sem sementes)
• 300g grama(s) de tapioca granulada
• 1 quilo(s) de pirarucu salgado
• 200 grama(s) de cebola cortada em cubinhos
• 50 grama(s) de alho em cubinhos
• 5 ovos
• Sal a gosto
• Mix de pimentas a gosto

Molho rosé

• 300 grama(s) de maionese
• 180 grama(s) de catchup
• 70 mililitro (ml) de cachaça
• 20 mililitro (ml) de molho inglês
• 150 mililitro (ml) de óleo de urucum

Preparo e Montagem

• 1 litro(s) de óleo de fritura

Modo de preparo

Bolinho de piracuí

Dessalgar o pirarucu em água gelada, trocando-a de 2 em 2 horas. Cozinhar a mandioca, passar na peneira para fazer um purê. Em uma panela quente, colocar óleo de urucum,refogar a cebola, alho e o pirarucu, até o peixe se desmachar. Depois juntar o pimentão, o tomate e a farinha de piracuí e esfriar essa mistura. Depois juntar com o purê de mandioca, até a massa ficar com consistência firme. Ajustar os temperos com sal e mix de pimenta. Fazer bolinhas, passar em ovo batido com sal e pimenta, e depois empanar na farinha de tapioca. Colocar para congelar.

Molho rosé

Misturar a maionese, catchup, molho inglês e cachaça. Ajustar os temperos

Preparo e Montagem

Fritar em óleo quente (180ºC) até ficarem dourados e quentes no interior. Para montar, dispor em um prato de forma alinhada, com um potinho com o molho rosé. Decorar com pimenta dedo de moça e limão à francesa

Pasteizinhos de mandioquinha

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Ingredientes

• 3 xícara(s) de chá de leite
• 2 colher(es) de sopa de margarina
• tablete(s) de caldo de carne
• 3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 1 gema

Recheio

• 1 cebola ralada
• 2 colher(es) de sopa de azeite
• 1 xícara(s) de chá de leite
• 100 grama(s) de queijo gorgonzola picado
• 250 grama(s) de purê de mandioquinha
• sal e salsinha picada

Empanar

• 2 ovos batidos
• farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar

Modo de preparo

Ferva o leite com a margarina e o caldo de carne. Acrescente de uma só vez a farinha de trigo. Cozinhe mexendo sempre, até formar uma massa. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione a gema sovando bem a massa. Reserve.

Recheio

Refogue a cebola no azeite. Acrescente o leite e o queijo, sem parar de mexer, até engrossar. Adicione o purê de mandioquinha e misture bem. Tempere com sal e salsinha. Reserve. Abra a massa com um rolo, corte com o cortador ou com em formato de círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro (ou use um copo), recheie os pasteizinhos e feche, pressionando bem as bordas, para não abrir. Passe pelos ovos e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente em quantidade suficiente para cobrir os pasteizinhos. Retire e escorra em papel toalha. Sirva quente. Para preparar o purê de mandioquinha: cozinhe a mandioquinha descascada em água e sal e passe pelo espremedor de batatas.

Bolinho de mandioca recheado com tomate seco

Bolinho de mandioca recheado com tomate seco: receita de boteco para você!
Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Rendimento: 20

Dificuldade: Fácil

Categoria: Docinho e salgadinho

Calorias: 115

Ingredientes:

. 1 pacote de 400 g de mandioca pré-cozida 
. 1 gema
. 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
. Sal a gosto
. 150 g de tomate seco
. 150 g de mussarela cortada em cubinhos
. 1 ovo batido
. Farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar

 

Modo de preparo:

Com um garfo, amasse bem a mandioca. Em um recipiente, misture a mandioca amassada, a gema, o tomilho, o queijo parmesão ralado e sal. Faça bolinhos e recheie com o tomate seco e os cubinhos de mussarela. Passe-os no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Em uma frigideira alta, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar. Coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Sirva em seguida

Conchigliones aos quatro queijos

Conchigliones aos quatro queijos: ótimo para dias de inverno
Foto: Ormuzd Alves

Tipo de prato: Prato principal

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Massa

Calorias: 322 por porção

Ingredientes

. 24 conchigliones
. 3 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
. 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
. 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 6 colheres (sopa) de queijo Catupiry®
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. Molho de tomate a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe e escorra o macarrão. Reserve.

2. Em uma tigela, misture os queijos, o creme de leite, o Catupiry®, o sal e a pimenta até formar uma pasta.

3. Recheie as conchas, distribua em um refratário e por cima despeje o molho.

4. Leve ao forno, preaquecido, a 220 ºC até aquecer bem. Sirva em seguida.