Tortinha de frango

  

Imagem: Marina Fuentes
Ingredientes

1 peito de frango cozido e desfiado em lascas
2 xícaras (chá) de legumes refogados (cebola, salsão, cenoura e ervilha)
2 xícaras (chá) de caldo de galinha
1 colh (sobremesa) de manteiga
1 colh (sobremesa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
2 colh (sopa) de salsinha picada

Para a cobertura:

aproximadamente 300g de massa folhada congelada
2 gemas batidas

Modo de preparo

Derreta a manteiga em fogo baixo.
Adicione a farinha aos poucos e misture bem até formar um creme levemente dourado
Em fogo médio, adicione aos poucos o caldo de galinha, mexendo sempre. Misture bem até ficar um creme liso e uniforme.
Adicione aos poucos o leite, sempre mexendo, até levantar fervura. Abaixe o fogo e continue mexendo para que não fique empelotado e engrosse novamente.
Junte o frango e os legumes refogados.
Adicione a nóz-moscada, o sal e a pimenta a gosto. Apague o fogo e acrescente a salsinha.

Montagem e finalização:

Coloque a mistura de frango e legumes nos ramequins e cubra com a massa folhada, grudando a borda da massa por fora dos ramequins, apertando bem. Pincele com as gemas.
Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por 15 a 20 min ou até que a massa estufe e doure. Sirva imediatamente.

Links relacionados
Buffet Petit Comité

Torta de legumes

Torta de legumes

Ando meio devagar, mas devo retornar com mais força em breve, estou resolvendo umas coisas pendentes. Mas hoje eu resolvi postar essa ideia do blog Temperarte, achei ótima, fiz uma pequena modificação, porque eu aproveitei umas sobras de legumes. A gente sempre pode transformar coisas que sobram na geladeira em comidas deliciosas. Eu tinha feito uma salada de legumes cozidos......e pá pum!

Ingredientes

2 xícaras (chá) de legumes cozidos picados (abobrinha, beringela, cenoura, etc)

2 ovos

1 xícara (chá) de leite (usei o desnatado)

1/4 de xícara de azeite de boa qualidade

Sal e pimenta a gosto

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Préaqueça o forno a 180°C.

Unte uma forma refratária com óleo ou manteiga, reserve

Bata no liquidificador, o leite, o azeite, os ovos e o sal e a pimenta .

Misture tudo com os legumes, e nessa hora acrescente a farinha de trigo, que eu esqueci, mas não senti falta, na verdade, com a farinha ficaria mais durinha a torta, essa será uma opção sua, e também você pode acrescentar se tiver uns pedaçinhos de linguiça na massa para turbinar um pouco, eu preferi não usar.

Leve ao forno para assar por mais ou menos 20 minutos, depois aumente o forno e deixe por mais 10 minutos para dourar. Fica muito boa!!

Gratinado de Frango Defumado com Legumes e Bechamel

Gratinado de Frango Defumado com Legumes e Bechamel

Gentes essa é uma idéia bem prática, e gostosa!! para aproveitamento de frango ou outra carne, leve.
É um prato completo!!a fonte foi o site das Rainhas do Lar.

Eu usei um resto de frango defumado que tinha, mais ou menos 300g, e uma porção boa de legumes como, batata, cenoura, ervilha, vagem, ovos cozidos e outro mais que você tenha. Molho bechamel (você pode usar esse do peixe da receita anterior), queijo ralado e ervas de provence.

Arrumei num refratário, uma camada do frango desfiado, por cima os legumes regados com um pouco de azeite, o molho bechamel, queijo ralado, ervas de provence e uma pimentinha moída na hora.

Leve ao forno para gratinar e pronto!!