Robalo na manteiga de pistache e arroz lambe-lambe de mariscos

Na Páscoa, dê um descanso para o bacalhau e prepare este robalo especial, banhado com manteiga de pistache. Receita do chef Eudes Assis.

Robalo na manteiga de pistache e arroz lambe-lambe de mariscos
Rendimentos 2 porções
Ingredientes para o robalo
200 gramas de filé de robalo
1 colher chá de suco de limão
2 colheres chá de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres chá de pistache torrado e triturado
2 colheres de manteiga
Como fazer
Tempere os filés do peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Grelhe no azeite numa frigideira antiaderente até dourar  de todos os lados. Derreta a manteiga com o pistache sem casca, refogue rapidamente, e jogue sobre o peixe grelhado.

Arroz lambe lambe de mariscos
Ingredientes
200 gramas de mariscos frescos cozidos e limpos na meia casca.
2 colheres sopa de alho poró picado
2 colheres sopa de manteiga
1 xícara de arroz  agulhinha
½ copo de vinho branco
1 copo de  caldo de peixe
2 colheres sopa de cebola ralada
4 colheres sopa de tomate cortados em cubo (sem pele e semente)
1 colher de salsinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Como fazer
Refogue os marisco na manteiga com a cebola, alho poro, sal e pimenta.Acrescente o vinho branco e o arroz. Adicione o caldo de peixe até o arroz ficar al dente. Deixe cozinhar. Coloque os tomates. Finalize o arroz lambe- lambe com manteiga e salsinha.

Abóbora gratinada com parmesão e queijo de cabra

Saudável, deliciosa, fácil: essa receita é a minha salvação quando procuro algo gostoso e prático para o jantar. Fica mais magra ainda se você substituir o parmesão por ricota defumada.
Abóbora gratinada
Ingredientes
1 quilo de abóbora japonesa, com casca, cortada em cubos médios
2 fatias de bacon
4 dentes de alho cortados em fatias finas
1 galho de alecrim fresco
sal a gosto
1/2 xícara de sementes de abóbora torradas
1 xícara de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de queijo de cabra cremoso
1 colher de chá de pimenta do reino moída
Como fazer
Preaqueça o forno em temperatura média-alta. Em um refratário grande, leve as fatias de bacon ao forno por 5 minutos. Vire-as e deixe por mais 2. Adicione os cubos de abóbora, os dentes de alho, o alecrim e um pouco de sal. Misture. Cubra com papel-alumínio e deixe assar por 30 minutos.   Diminua a temperatura do forno, remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos. Durante o processo, leve as sementes de abóbora ao mixer, para triturá-las. Quando a abóbora estiver assada, retire-a do forno. Retire o alecrim e corte as fatias de bacon em pedaços pequenos. Ajuste o sal e coloque a pimenta. Jogue por cima os queijos e as sementes trituradas. Volte ao forno por 3 minutos e sirva imediatamente

Dourada em crosta de amêndoas e tagliatelli de pupunha ao creme de trufas

Receita bacanona para um almoço light, bem apresentado e gostoso. Se não encontrar dourada, substitua por linguado ou robalo. Receita do Mobili 
Dourada em crosta de amêndoas e tagliatelli de pupunha ao creme de trufas
Ingredientes
320 gramas de Dourada do mar sem pele
1 colher de sopa de castanhas de caju picadas
1 colher de sopa de castanhas do Pará picadas
1 colher de sopa de amendoas fatiadas
1 colher de sopa de pistaches picados
1 colher de sopa de amendoins picados
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras de pupunha fatiado como tagliatelle (pode sem substituído por 200 gramas de carpaccio de Pupunha)
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de caldo de peixe
1 colher de sopa de creme de trufas (pode usar azeite trufado)
Suco de 1/2 limão
1 abobrinha cortada em fatias finas
1 dúzia de tomatinhos cereja
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Como fazer
Em uma frigideira, cozinhar os tomates por 1 minuto em azeite. Temperar com sal e pimenta e reservar. Na mesma frigideira, refogar a pupunha até que amoleça ligeiramente, temperar com sal e pimenta e reservar. Numa panela, adicionar o creme de leite e o caldo de peixe e deixar que reduzam pela metade do volume, em fogo baixo. Temperar com sal e pimenta e o creme (ou azeite) de trufas. Reservar.
Prepare a crosta: Misturar todas as castanhas com a manteiga, espalhar em uma travessa e guardar na geladeira até a hora do uso.
Na hora de servir
Aquecer o forno a 180 graus (médio alto). Temperar cada filé de peixe com um pouco de limão, sal e pimenta. Aquecer uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e dourar todos os lados do peixe. Colocar em uma assadeira ligeiramente untada com azeite, secar ligeiramente com um papel toalha e cubrir toda a superfície de cada um com a crosta. (Dica: aproveite para aquecer a abobrinha e os tomates na mesma assadeira). Leve ao forno por 10 minutos, até que a crosta esteja dourada e o peixe assado. Enquanto isso, aquecer o molho de peixe em uma frigideira, adicionar a pupunha e ao ferver, o suco de limão e desligar.
No prato, dispor a pupunha com o molho, o peixe rodeado pelos tomates e abobrinhas e decorar com ervas a sua escolha

Polenta rústica com gorgonzola, damascos secos e pistache

Uma das entradasque mais gosto no italiano Cosí, essa polenta leva quirela de milho e fica absolutamente deliciosa com a crocância do pistache e o salgadinho dado pelo gorgonzola.

Polenta rústica com gorgonzola, damascos secos e pistache
Número de porções: 4
Ingredientes
100 gramas de quirela (também chamada de quirera) de milho
30 ml de caldo de frango
40 gramas de manteiga sem sal
30 gramas de damasco seco
50 gramas de pistache sem casca
50 gramas de queijo parmesão
80 gramas de queijo gorgonzola
Sal, pimenta e cebolinha verde (a gosto)
Como fazer
Ferva o caldo de frango e acrescente a quirela. Mexa e deixe ferver por mais cinco minutos. Abafe (com a tampa), retire do fogo e reserve. Após dez minutos, acrescente damasco seco, manteiga, parmesão ralado, cebolinha verde picada, sal e pimenta. Misture bem, coloque em um recipiente refratário, salpique o queijo gorgonzola e leve para o forno para gratinar. Ao retirar do forno, coloque o pistache e sirva.

Batatas rústicas

As mais deliciosas batatas fritas de São Paulo, para mim, são as Rústicas da Lanchonete da Cidade. Crocantes, acompanhadas de alho cremoso e ramos de alecrim, acabam antes mesmo do hambúrguer chegar. Aqui, você aprende como fazê-las em casa.

Batatas Rústicas
Ingredientes
500 gramas de batata com casca
5 ramos Alecrim
3 dentes de alho inteiro
Sal a gosto
Como fazer
Encha uma panela grande com água e cozinhe as batatas e os dentes de alho por aproximadamente 15 minutos. Depois de cozidas, corte em rodelas de 1 cm.
Frite em óleo bem quente (a 180ºc) até ficarem douradas e escorra em papel para fritura. Frite os ramos de alecrim e o alho separadamente e jogue sobre a porção de batatas.

Vinagrete de banana

Perfeito para acompanhar um bom arroz e feijão, esse vinagrete de banana da Eliane André, da Casa da Li, reúne o doce da fruta, a acidez do limão e o colorido da cebola roxa. Delicioso e facílimo da fazer. Varie!

Vinagrete de banana
Ingredientes
4 bananas nanicas “de vez” (não verdes mas quase maduras)
8 pimentas biquinho sem a pele
½ xícara de cheiro verde picado
½ xícara de cebola roxa picada bem pequeno
Suco de 1 limão tahiti
Azeite extra virgem a gosto
Sal a gosto
1 pitada de açúcar
Como fazer
Cortar as bananas em cubos pequenos e já colocar no limão para não escurecer. Numa vasilha, misturar todos os ingredientes, gelar e servir.

Arroz pilaf com pistache, frango e castanha-de-cajú

Receita típica da Índia, o arroz pilaf é democrático: você pode adicionar a ele os ingredientes que mais gostar. Nesta receita, o sabor maravilhoso das nozes soma-se ao frango e gera um prato equilibrado e muito aromático
Ingredientes
3 peitos de frango (cerca de 750g) cortados em pedaços do tamanho do polegar
4 colheres de sopa de iogurte natural
suco de 2 limões
raspas de 1 limão
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de açafrão
1 litro de caldo de galinha
2 colheres de manteiga
3 colheres de óleo de canola ou amendoim
600 gramas arroz basmati
5-6 sementes de cardamomo
3 cebolas picadoas
1 xícara de ervilhas
50 gramas de castanha de caju
50 gramas de amêndoas fatiadas
25 gramas de pinhões
4 colheres de sopa de pistache sem casca
Como fazer
Coloque os cubos de frango em um recipiente adequado; misture-os com o iogurte, a canela e o suco de 1 limão e deixe marinar por 1 hora. Enquanto isso, coloque o açafrão no caldo de galinha (isso é feito para garantir que o açafrão  libere  todo o seu sabor e cor).
Em uma panela quente, adicione 1 colher de sopa de óleo. Tire o frango da marinada, escorra o excesso de caldo e frite-os– talvez seja necessário fazer isso em duas levas. Se precisar, adicione mais óleo.
Ao começar a fritar o frango, também inicie o cozimento do arroz. Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga e 1 colher de sopa de óleo, junte o arroz, mexendo até que é agradável e brilhante. Verta o caldo de galinha e mistura de açafrão, acrescente o cardamomo, o suco e as raspas de limão. Coloque a tampa na panela, abaixe para fogo baixo e deixe por 10-15 minutos. Após cerca de 8 minutos, adicione as ervilhas e cebolas, mexa e tampe de novo.
Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo e misture com o frango já preparado. Numa frigideira sem óleo, em fogo médio, coloque as castanhas de caju, amêndoas e pinhões; frite-as em seu próprio óleo até que comecem a liberar o aroma. Misture ao arroz e sirva.

Farofa de Castanhas Brasileiras

Ingredientes

• 1/2 xícara(s) de chá de banha de porco
• 1/2 xícara(s) de chá de bacon cortados em cubos
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes e fatiada
• 2 dente(s) de alho fatiados
• 1/2 xícara(s) de chá de castanha do Pará
• 1/2 xícara(s) de chá de castanha de caju
• 2 e 1/2 xícara(s) de chá de farinha de milho amarelo
• polpa de um maracujá
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, derreta a banha de porco. Adicione o bacon e deixe dourar.

Junte a pimenta fatiada, o alho e as castanhas, mexendo sempre. Salgue. Acrescente o maracujá e deixe evaporar.



Adicione a farinha de milho e mexa até que todos os ingredientes se incorporem. Tempere com pimenta do reino e corrija o sal, se necessário.

Sirva acompanhando pernil ou a carne de sua preferência.

João Belezia Gastronomia. Telefone: (11) 5183-7159

Batatas Bravas

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Ingredientes

• 1 quilo(s) de batata asterix
• 2 colher(es) de sopa de páprica picante
• molho tabasco a gosto
• 5 ovos
• 1 litro(s) de óleo de canola
• sal e pimenta a gosto
• óleo o suficiente para fritar

Modo de preparo

Descasque as batatas, corte com um aro de 2,5 cm de diâmetro por 4 cm de altura. Com um boleador pequeno, faça uma cavidade nos cilindros de batata para que pareça um ?copinho?.

Leve ao fogo para pré-cozinhar em água quente, até que esteja macio, porém firme. Reserve.

Para fazer a maioneses, bata no liquidificador os 5 ovos, a páprica, o tabasco e o óleo de canola. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Frite os copinhos de batata até dourar. Recheie com a maionese picante e sirva como entrada.

Receita do restaurante eñe

Rolinhos Primavera de Robalo e Aspargos

• Veja também: Rolinhos de Frutos do Mar

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Ingredientes

• 500 grama(s) de robalo fresco em cubos
• 100 grama(s) de aspargos em cubos
• 3 colher(es) de chá de cebolinha picada
• 1 colher(es) de chá de óleo de gergelim torrado
• 1 pitada(s) de pimenta branca em pó
• 1 pacote(s) de massa de rolinho primavera
• sal a gosto

Molho

• 30 grama(s) de pimenta dedo-de-moça picada
• 200 mililitro (ml) de água
• 400 grama(s) de polpa de morango
• 100 mililitro (ml) de vinagre de arroz
• 2 dente(s) de alho picados
• 50 grama(s) de mel
• 50 grama(s) de açúcar
• 1 punhado(s) de salsa bem picada
• sal a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha e mexa bem ate que esteja uniforme recheie, frite por 3 a 4 min em fogo médio e sirva com molho agridoce a base de frutas ou peixe.

Molho

Misture todos os ingredientes e sirva com os rolinhos.

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Abóbora caramelizada

Postado por Andrea Regis

Categorias:abóbora,Acompanhamento,canela,cravo,curry,Ingredientes,manteiga,mel,noz moscada,pimenta do reino preta,pimenta rosa,Receitas,sal refinado,Vegetariano

Ingredientes

1/2 abóbora japonesa (cabochá)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
100ml de mel
6 cravos- da-índia
1 colher (sopa) rasa de canela em pó
1 colher (chá) rasa de noz moscada ralada na hora
1 colher (chá) de curry em pó
1 colher (sopa) de pimenta rosa
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Papel alumínio

Modo de fazer

1. Retire as sementes do interior da abóbora. Lave bem e corte fatias de aproximadamente 1cm de largura (com a casca mesmo!).
2. Preaqueça o forno a 180°C.
3. Unte uma assadeira grande com a manteiga e disponha as fatias de abóbora, sem colocar uma fatia em cima da outra.
4. Espalhe o mel e as especiarias sobre a abóbora e misture bem. Tempere com sal e pimenta e cubra com o papel alumínio (sempre colocando o lado brilhante para dentro).
5. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia. Quando estiver macia, mas sem se desmanchar, aumente o forno para 220°C, retire o papel alumínio e asse até que fique bem dourada.
6. Sirva quente ou fria em uma salada.
*Se for utilizar a abóbora em uma salada corte cubos de 1cm.
*Você pode substituir a manteiga por azeite de oliva, o sabor vai mudar um pouquinho, mas mesmo assim ficará deliciosa.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: Fácil Fotos:
 

Mandioquinha Gratinada e Blog de Culinária

Mandioquinha Gratinada e Blog de Culinária

Acabei de sair da fase brócolis e estou numa fase suuuper mandioquinha! Eu tenho dessas, de vez em quando encano com uma coisa e quero fazer (e comer) sempre!

 Eu sempre faço batatas assim, mas confesso que a mandioquinha ficou um escândalo de boa!

Você vai precisar de:

- 3 mandioquinhas cortadas em rodelas grossas;

- 1/2 copo de requeijão (usei light);

- 2 colheres de suco de limão siciliano;

- 1/3 de xícara de queijo parmesão;

- temperos (os que você gostar);

- 3 colheres (de sopa) de leite.

Cozinhei em água e sal as mandioquinhas por 6 minutos. Escorri e coloquei em um refratário untado com manteiga. Misturei o requeijão, o leite, o queijo parmesão, o suco de limão, algumas folhinhas de manjericão e tomilho fresco, temperei com sal e pimenta branca moída na hora. Derramei a mistura sobre as mandioquinhas, salpiquei mais queijo ralado e levei ao forno para gratinar. Servi com filé peixe grelhado, arroz e salada verde.

Delícia de receita, o creme fica levemente ácido e combina perfeitamente com a doçura da mandioquinha! Dá p/ fazer com qualquer legume tenro.

Batata Chips

Batata Chips

Tem muitos anos (mais de 20) que a Luzia trabalha na casa dos meus pais. Nossa querida Lu aprendeu muito com minha mãe, mas hoje é uma cozinheira de mão cheia. Ela faz as melhores batatas chips do mundo!!!

A receita dela é fatiar 5 batatas o mais fino possível (no fatiador manual ou no processador), colocar em uma bacia, cobrir com água beeeem gelada e adicionar 2/3 de xícara (café) de álcool. Aí é só deixar de molho por 40 minutos, ir retirando pequenas porções, secando em pano de prato e fritando-as sem deixar escurecer demais. Essa batata fica sequinha e crocante! Escândalo!

Batatas Picantes

Batatas Picantes

Acho que essas são as batatas mais gostosas que comi na vida! E o melhor: são assadas! O molhinho é necessário porque as minhas ficaram beeem picantes, então dá uma "quebrada" no ardor, mas quem não curte pimenta pode tranquilamente adaptar a receita.

Comece lavando algumas batatas com casca e cortando em 4 partes. Se você optar por batatas menores o tempo de forno será menor e elas tendem a ser mais macias. 

Forre uma assadeira com papel alumínio e regue com bastante azeite. Salpique os temperos que quiser. Eu usei um mix de tempero espanhol bem apimentado mais um outro que é a base de alho e queijo e umas folhinhas de tomilho (olha a mistureba!). Você pode usar o que tiver em casa, como por exemplo: ervas secas ou frescas, curry, tempero pronto, alho esmagado, gengibre, pimenta calabresa, cheiro verde.... manda bala no que você achar que fica bom, sem medo!

Na sequência, esparrame as batatas sobre o tempero e movimente a assadeira para envolvê-las bem. Leve ao forno pré-aquecido em 200º e deixe até dourar. Se quiser depois de uns 15 minutos, dê uma sacudida na assadeira para as batatas dourarem por igual e volte-as para o forno.

O molhinho eu fiz a base de creme de ricota e suco de limão. Se você não encontrar o creme na sua cidade pode usar iogurte natural. Combina muito bem!

Tempurá de Batata

A receita leva requeijão e bacon picadinho

  reque

ingredientes

Batata

• 5 batatas média com casca cozidas “al dente”

Recheio

• 4 colheres (sopa) de requeijão (1/3 xícara de chá)
• 60 g de bacon picadinho frito (½ xícara de chá)
• 1 colher (sobremesa) de manteiga (10 g)
• 1 colher (sobremesa) de alho picadinho (3 dentes de alho)
• salsinha picada e sal a gosto

Massa de tempura

• 2 colheres (sopa) de amido de milho (15 g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (125 g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de água gelada (240 ml)
• 1 pitada de noz moscada ralada
• sal a gosto

modo de preparo

Batata

1°- Com uma faca corte as batatas com casca cozidas “al dente”ao meio no sentido horizontal. Pegue um boleador pequeno (ou uma colher pequena) e retire a polpa de cada metade da batata. Reserve a polpa e as batatas

Recheio

2°- Numa tigela coloque a polpa da batata (reservada acima), 4 colheres (sopa) de requeijão, 60 g de bacon picadinho frito, 1 colher (sobremesa) de manteiga, 1 colher (sobremesa) de alho picadinho, salsinha picadinha e sal a gosto e misture bem. Reserve.

Massa de tempura

3°- Coloque numa outra tigela 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de água gelada, 1 pitada de noz moscada ralda e sal a gosto e misture bem.

Montagem

4°- Coloque uma porção de recheio de requeijão com bacon dentro da cavidade de cada batata (reservada acima), passe cada batata recheada na massa de tempura (feita acima) e frite as batatas em óleo quente por +/- 5 minutos ou até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com salada verde.

Batata Expressa

Batata em cubos cozida em panela de pressão com MAGGI® MEU SEGREDO.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 kg de batata descascadas e cortadas em cubos
• 2 sticks de MAGGI® MEU SEGREDO
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão coloque o azeite, as batatas e polvilhe o MAGGI® MEU SEGREDO. Tampe e leve ao fogo médio até que levante fervura. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Desligue o fogo, espere perder a pressão, destampe a panela e coloque a batata em um prato de servir. Polvilhe com a cebolinha e sirva a seguir.

Dica:

- Não é necessário acrescentar água para o preparo desta receita.
- Mas o tempo indicado deve ser respeitado, para que as batatas não sequem nem queimem.

  Creme de Milho ao Forno

Receita aprendida na Argentina

zoom in

1 de 1

ingredientes

• 1 lata de milho verde
• 2 cebolas pequenas
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de amido de milho
• 300 ml de leite desnatado
• 1 sachê de erva doce
• 1 caixa de creme de leite 200ml
• batata palha a gosto
• 300 g queijo parmesão ralado grossamente
• 1/2 de requeijão
• 1 tablete de caldo de frango ou legumes

modo de preparo

Bata no liquidificador uma cebola e meia. Reserve a metade restante. Bata a cebola com leite, creme de leite, milho, amido de milho e tablete de caldo de frango durante dois minutos. Então acrescente o sachê de erva doce. Leve ao fogo o azeite com a outra metade da cebola picada em partes muito pequenas. Despegue o creme da panela e, em movimentos circulares, vá mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Então, coloque em um refratário que possa ir ao fogo ou microondas. Acrescente o requeijão, a batata palha e o queijo parmesão. Quando o queijo derreter, está pronto.

Mais voce

Creme de Milho (Versão Fácil e Light)

Creme de Milho (Versão Fácil e Light)

Eu amo tudo que tem milho! Essa receita é super fácil, saborosa e o melhor: light! Eu gosto que ele fique com os pedacinhos, não me importo, mas quem não curtir é só peneirar.

Coloque no liquidificador:

1 lata de milho verde com a água (do milho);

2/3 da mesma lata com água (água normal que você bebe dãaa!);

1 pacotinho de caldo de galinha em pó;

1 colher de sopa beeem cheia de amido de milho (Maizena).

Bata tudo e leve ao fogo (médio) para engrossar (deixe ferver). Se achar que está grosso demais coloque um pouquinho mais de água ou leite. Depois que ferver, acrescente 2 colheres de sopa de creme de ricota (usei Tirolez) ou creme de leite light (ou normal, se preferir). Acerte o sal, some pimenta do reino e salpique salsinha picadinha!

E o mais importante: Tenha juízo e NÃO sirva com costelinha como eu fiz, porque aí não adianta nada o creme ser light né colega?

Abobrinha ao Forno

Abobrinha ao Forno

Esse é um daqueles acompanhamentos (ou prato principal, porque não?) que você faz em dois minutos. Devo dizer que tenho sempre em casa molho de tomate pronto. Existem versões em sachê que são 100% naturais, sem conservantes (usei o Pomarola). Ao contrário do povo que gosta de fazer tipo eu acho ótimo e quebra um super galho quando não temos molho caseiro à mão. Porque o negócio aqui é cozinha p/ gente de verdade, cozinha possível né meu povo?

Mas voltando à receita: eu começo fatiando uma abobrinha e temperando-a com sal, pimenta e azeite. Em seguida:

1. Em um refratário coloco uma camada fina de molho, sobre ele intercalo as fatias da abobrinha temperada (crua) e de tomate.

2.Tempero com mais um pouquinho de sal e pimenta (porque o tomate eu não tempero antes para não soltar muita água) e salpico ervinhas frescas (usei manjericão) e orégano.

3. Coloco um pouco mais de molho (repare que são umas "bolinhas" de molho, não precisa espalhar por cima).

4. Agora é a vez da camada de queijo ralado.

5. Repetindo as camadas com outra de abobrinha, tomate e ervas, molho e mais queijo ralado. Por fim, coloco parmesão e levo ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o queijo gratinar. Solta uma aguinha, é normal, mas nada que prejudique a delícia do prato!

Pizza de batata palha

Pizza de batata palha

Pizza de batata palha

140g de batata palha pronta; 400g de mussarela ralada; 4 colheres (sopa) de molho de tomate; 1 tomate grande cortado em rodelas; 1/2 cebola grande cortada em rodelas; 1 fio de azeite; sal e pimenta-do-reino a gosto; folhas de manjericão ou orégano a gosto.



Numa forma de pizza virada ao contrário (ou assadeira de 29,5cm de diâmetro), bem untada com manteiga e bem enfarinhada, coloque a batata palha formando um disco. Distribua a mussarela ralada, espalhe o molho de tomate, o tomate grande cortado em rodelas, a cebola grande cortada em rodelas, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao forno prá-aquecido a 180°C até derreter a mussarela (15 a 20 minutos). Decore com folhas de manjericão ou orégano a gosto.