Camarão ao molho de gruyere

Para o molho de  queijo gruyère comece fazendo um molho branco da seguinte forma: refogue em fogo baixo na manteiga (com um pouquinho de óleo ou azeite p/ não queimar) 1/2 cebola picadinha , quando ela estiver ficando transparente, adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e mexa bem. Vai virar um monte de grumos, não se assuste e mantenha na panela mexendo por 1 minuto. Agora vá pingando leite e desfazendo os gruminhos aos poucos, até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso).  Ao final use um mixer ou liquidificador para bater e obter um creme liso.

Depois do creme branco pronto vamos adicionar 1/2 xícara (chá) de queijo gruyère ralado e 2 colheres (sopa) de creme de leite (usei creme de ricota). Tempere com pimenta, noz-moscada e acerte o sal.

Refogue os camarões em azeite e óleo (como os meus estavam pré-cozidos, fiz isso rapidamente só para dar sabor) e junte ao molho de gruyère.
A Maura do blog Trainee de Cozinheira tem uma receita de Camarão ao Molho Gruyère que é p/ lá de boa também!

Panelaterapia

Bife a parmegiana de forno

Batatas gratinadas

Batatas gratinadas com Requeijão Cremoso NESTLÉ®, Creme de Leite NESTLÉ®, noz-moscada e queijo parmesão

Ingredientes

• 1 kg de batata descascada e cortada em rodelas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ®
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• meia lata de Creme de Leite NESTLÉ®
• 1 pitada de noz-moscada
• pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho
• manteiga , para untar

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas em água fervente com o sal por cerca de 10 minutos. Escorra-as e reserve-as. Enquanto as batatas cozinham, coloque em uma panela, o Requeijão Cremoso NESTLÉ®, o parmesão, o leite, o Creme de Leite NESTLÉ® e leve ao fogo baixo até obter um creme homogêneo. Adicione a noz-moscada e a pimenta-do-reino, misture e reserve. Corte o alho ao meio, esfregue cada metade no fundo de um recipiente refratário (30 X 19cm) e unte com bastante manteiga. Arrume as batatas reservadas, no recipiente e cubra-as com o molho de queijo. Leve ao forno médio alto pré-aquecido (200°C) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

By: Nestlé

Bife no capricho

Ingredientes

• 6 bifes de alcatra (aproximadamente 800 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande ralada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 4 tomates (ou 5), sem pele e sem sementes, picados
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne ralada
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picada
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• 1 ramo de orégano (de preferência fresco)

Modo de Preparo

Em uma frigideira de fundo largo, frite os bifes na mistura de óleo e manteiga, em fogo forte. Retire-os reserve. Reserve-os em local aquecido. Na gordura que ficou na frigideira doure a cebola. Junte a pimenta-do-reino e os tomates. Refogue bem. Junte o Caldo MAGGI® dissolvido em uma xícara (chá) de água fervente e deixe ferver. Acrescente a mostarda, a azeitona, o cheiro-verde e o orégano e misture. Junte ao molho os bifes e deixe aquecer por 2 minutos. Sirva a seguir.

Dicas:

1) Se quiser junte batatas em rodelas.
2) Junte ao molho 3 colheres (sopa) de Creme de Leite NESTLÉ®.

By: Nestlé