Camarao com brie e alho poró

Ingredientes

• 1,5kg de camarão limpo
• 400gr de queijo brie
• 500ml de creme de leite
• 3 alho-porrós cortados em rodelas finas
• 3 dentes de alho picadinhos
• sal, pimenta do reino
• cognac para flambar
• 1/3 de xícara de vinho branco seco
• manteiga e fio de óleo para grelhar

modo de preparo

tempere os camarões com sal, pimenta do reino e alho. esquenta a manteiga e fio de azeite numa frigideira e doure os camarões. flambe com cognac. reserve. na mesma frigideira junte o alho-porró e uma colher de manteiga e refogue por 2 minutos. junte o vinho branco e deixe evaporar a metade.

acrescente o brie e o creme de leite e deixe cozinhar até obter um creme. junte os camarões grelhados ao molho e verifique o sal e pimenta.

misture bem e sirva em seguida.

acompanhe com arroz com damasco e regue o camarão com um fio de molho de aceto.

para o arroz - refogue o damasco picado na manteiga e tempere com sal. junte o arroz quente, salsa picada e misture. sirva enformado.

para o molho de aceto - junte numa panela meia xícara de aceto, meia xícara de vinho do porto e um quarto de xícara de mel. leve ao fogo para reduzir até o ponto de xarope. sirva frio.