Robalo com banana da terra e creme de coco

Ingredientes:
1 kg de robalo
4 colheres de sopa de farinha
Óleo para fritar o peixe
4 bananas da terra
2 cebolas raladas
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
3 xíc de leite
2 xíc de leite de coco
Sal a gosto
½ xíc de parmesão ralado para cobrir
Arroz
3 xíc de arroz cozido
½ xíc de coco ralado torrado
2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo:

Cortar a banana em tiras e grelhar na frigideira. Reservar.
Cortar o peixe em files, temperar e empanar na farinha e fritar. Reservar
Numa panela, colocar a cebola e a manteiga, deixar secar. Sem dourar. Adicionar a farinha e cozinhar por 1 minuto.
Colocar o leite com o leite de coco e cozinhar até engrossar.
Acertar o sal
Montar em camadas as bananas, o creme e os peixes. Cobrir com parmesão.
Arroz
Misturar o arroz com a salsa e o coco.
Rende: 6 porções
R$ 52,00

Edu Guedes